스페인 음식 여행

스페인 음식 여행 

12. Arroz  a la Cubana 아르로쓰 알 라 꾸바나

 

스페인 요리는 다양한 장점을 갖고 있습니다. 이것들은 다음과 같습니다:

다양성: 스페인 요리는 지역마다 독특한 특성과 다양성을 보입니다. 각 지역은 자체적인 요리 스타일, 재료, 기술, 맛과 향을 가지고 있습니다. 이러한 다양성은 많은 선택과 다양한 경험을 제공합니다.

신선한 재료: 스페인은 신선하고 고품질의 식재료로 유명합니다. 해산물, 채소, 과일, 육류 등 다양한 식재료가 풍부하게 제공됩니다. 이러한 신선한 재료는 요리의 맛과 품질을 향상하는 데 중요한 역할을 합니다.

전통과 역사: 스페인은 오랜 역사와 풍부한 요리 전통을 자랑합니다. 오래된 레시피, 기술 및 조리 방법이 전해져 오고 있으며, 많은 요리에서 전통적인 방식과 기법을 사용합니다. 이는 스페인 요리를 독특하고 매력적으로 만드는 중요한 요소입니다.

Tapas 타파스와 Pinchos 핀초스: 스페인 요리의 특별한 특징 중 하나는 Tapas 타파스와 Pinchos 핀초스입니다. Tapas 타파스는 작은 요리나 안주로서 다양한 종류의 음식을 공유하는 문화를 의미합니다. Pinchos 핀초스는 주로 와인과 함께 즐기는 작은 요리로, 다양한 맛과 조합으로 제공됩니다. 이러한 스페인의 사회적인 식사 문화는 많은 사람들이 함께 음식을 공유하고 즐기는 경험을 제공합니다.

세계적인 명성: 스페인 요리는 세계적으로 인정받고 있으며, 많은 요리사들과 음식 평론가들에게 존경을 받고 있습니다. 세계 각지에서 스페인 요리를 즐기는 레스토랑과 요리 프로그램들이 인기를 끌고 있습니다. 스페인의 대표적인 요리 중 일부는  La Paella, El Jamón Serrano, El Cochinillo, La Tortilla Española,... 등이 있습니다.

스페인 요리는 이러한 장점들을 통해 세계적으로 사랑받고 있으며, 다양한 맛과 경험을 제공하는 요리 문화로 인정받고 있습니다.

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12. Arroz  a la Cubana 아르로쓰 알 라 꾸바나

Arroz a la Cubana

El Diccionario de Gastronomía 요리 사전에 따르면, "Arroz  a la Cubana 아르로쓰 알 라 꾸바나"는 간단하게 삶은 백미(물기가 흥건하게) 와 계란 후라이드로 만들어진 요리입니다. 계란은 백미 덩어리 위에 올려져 제공됩니다. 보통 이 요리는 토마토 소스와 전통적으로 익힌 바나나 슬라이스, 아보카도와 함께 제공됩니다.

이 요리의 이름은 "백미를 주로 토마토 소스와 함께 먹는 Estilo de Cuba 쿠바 스타일의 관행에서 비롯됩니다. 일반적으로 특별한 토마토 소스로 조리된 요리와 함께 백미를 소스에 찍어먹는 것이 쿠바에서 흔했습니다". 그러나 이 요리의 기원은 쿠바가 아닌 Islas de Canaria 카나리아 제도로 거슬러 올라간다고 합니다. 카나리아 제도에서 자생하는 바나나를 사용한 것이 유행이었기 때문입니다.

우리에게는 이 요리가 오래전부터 전통적인 쌀 요리로서 백미, 계란 후라이드, 카나리아 제도의 바나나와 토마토 소스로 이루어진 것으로 알려져왔습니다. 아보카도에 대해서는 몰랐지만 멋진 아이디어로 생각되어 이제 추가할 것입니다. 어떤 사람들은 이 요리에 소시지, 등심 또는 고기 파티를 추가하는 경우도 있습니다. 각자의 취향에 따라서 말이죠.

 

1) Arroz a la Cubna를 준비하기 위해 가장 먼저 할 일은 백미를 준비하고,  바닥이 엑스트라 버진 올리브 오일로 덮인 중불에 팬을 놓고 기름이 뜨거울 때 얇게 썬 마늘을 넣습니다. 마늘이 색을 낼 때까지 갈색으로 만든 다음 팬에서 꺼냅니다. 다음으로 쌀을 넣고 1분간 갈색이 되도록 팬에서 뒤집습니다.

2) 다음으로 물을 넣고 섞은 다음 소금을 넣습니다. 다시 섞고 물이 끓기 시작할 때까지 팬을 덮으십시오. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 사진과 같이 냄비뚜껑을 살짝 열어 12분정도 뜸을 들입니다(다른 Version 은 물이 흥건한 상태를 유지 합니다). 12분이 지나면 백미가 준비되고 불을 끄고 팬을 덮은 채 5분 동안 둡니다.

3) 밥을 짓는 동안 토마토 소스도 준비할 수 있습니다. (홈메이드 토마토 소스를 만드는 방법에 대한 레시피) 시간을 절약하고 싶다면 시중에서 판매하는 토마토 소스나 프라이드 토마토를 사용할 수도 있습니다.

4) 이  Arroz a la Cubna를 만들기 위해 튀긴 바나나도 만들 것입니다. 이를 위해 다소 녹색인 바나나를 사용할 것입니다. 우리는 끝을 자르고 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 다음 각 반을 다시 반으로 자릅니다.
바나나를 튀기려면 엑스트라 버진 올리브유를 두른 프라이팬을 센 불에 달구고 기름이 뜨거워지면 바나나 조각을 넣습니다. 바나나를 1분 정도 튀기고 뒤집어서 반대쪽도 사진처럼 노릇노릇해질 때까지 1분 더 튀길 거예요.

5) 바나나를 팬에서 꺼내서 흡수지를 깐 접시에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
그리고 계란만 튀기면 됩니다. 이를 위해 계란을 별도의 그릇에 넣고 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 넣은 센 불의 프라이팬에 계란을 원하는 만큼 볶습니다. 우리는 황금 가지와 흐르는 노른자가 있는 흰색을 좋아합니다.

6) 우리는 "Arroz a la Cubna"의 모든 재료를 접시에 담기만 하면 됩니다. 작은 컵이나 그릇에 백미를 담고, 숟가락으로 조금 눌러서 백미가 멋진 모양으로 틀 안에 밀려나게 합니다(물이 흥건하게 남긴 경우에는 바로 접시에 붓기만 하면 됩니다). 계란 후라이드 와 후라이드 바나나를 올려놓고, 마지막으로 토마토 소스를 흰 백미 위에 부어줍니다.

 

입맛이 없을때, 밥맛이 없을때  꼭 드셔보세요~~

아이들이 아주 좋아 합니다.